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| 圖片來源Bulthaup官方網頁 |
從事設計工作這麼多年，完成了很多的案場，過程中其實陸陸續續接觸過許多廚具品牌，體驗過很多夢幻設備，心中自然也慢慢為自己將來的房子編列了一些採購清單。
上一篇關於廚房規劃的文章（掌握四大訣竅，人人都能有五星級廚房），分享了廚具規劃時的小訣竅，有許多關於廚房規劃很值得參考的設計觀念。但這篇分享非常的主觀，無業配，也不是開箱文，純粹是我體驗過或是研究過後，為自己編列的夢想設備，今天就陪我一起作作夢吧！
鋼鐵人也愛用的夢幻冰箱 SUBZERO
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好的冰箱可以讓你的食材保持最新鮮的狀態，有一個品牌做從1945年起就只專心設計冰箱一種產品，而且總是在評比中獲得很高的評價，堪稱冰箱界裡的勞斯萊斯，那就是SUBZERO，許多豪宅業主指定要使用的品牌，也是我心目中唯一稱得上夢幻逸品的冷藏設備。
就外型來說，厚實的不鏽鋼面板透出專業的氣息，沒有過多的裝飾，當然也可以和廚具搭配同樣門片材質讓廚房看起來更加整體，但何必那麼做作，況且花了一台小轎車的錢買了SUBZERO，就是要把LOGO露出來啊。
冰箱最重要的就是保鮮力和容量，從小到大家裡的冰箱總是塞得滿滿的，這樣的儲存方式會讓食材之間少了空氣對流，其實對於冷藏或是冷凍的效果同時也打了折扣，加上把冰箱塞滿會讓你每次拿取食材時很吃力，也容易遺忘被塞在角落的食材，冰箱的基本條件對我來說就是容量要大。
SUBZERO號稱能精準控溫到1℉，運用NASA太空總署專利的空氣淨化技術，號稱比市面上的冰箱保鮮時間延長三倍，微生物淨化系統可以減少異味，拉開冰箱門時感受到的扎實感就像是德國名車一般，當你親手體驗過SUBZERO的冰箱門之後，你就會明白他說的真空保鮮技術不是隨便講講的。
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| 圖片來源 SUBZERO官方網頁 |
美式爐連烤
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廚房的核心設備當然是爐具，這裡也跟大家分享一點關於火爐的概念，爐具其實有分中式爐和西餐爐，主要是適用不同的鍋具，從爐架就可以分辨。我個人偏好西餐料理，常常在家裡煎牛排，前兩年和家人到美國自助旅行一個月之後，就愛上了大型的爐連烤，只要一台，不管中式爐、西式爐、鐵板燒、燒烤台還是烤箱一台通通搞定。
所以我的夢幻廚房當然要有一台功能超級強大的爐連烤。（太太剛剛在旁邊不屑的冷笑）
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| 圖片來源 GE官方網頁 |
不鏽鋼的外表帶給人專業的第一印象，美國的設計就是粗勇，不論烤箱把手還是點火旋鈕，就是硬邦邦的立在那裡，122公分寬的檯面有六組爐架和一組鐵板燒或是燒烤架，不一定同時要使用那麼多火爐，但空間大的好處就是依照料理的需求，可以隨時調整鍋具的位置，讓你大火快炒的時候有比較寬敞的空間發揮，燒烤台是我最想要的功能，因為好吃的牛排一定要帶一點明火燒烤的焦香味。爐下的烤箱分成兩組，尺寸不同可以依據料理的內容去做調整，稍微理解烹調技法的人都清楚，其實用烤箱烹飪食物時最忌諱一直打開烤箱的門，這個動作會讓溫度降低，烹調的時間變長，食材水份流失，無法達到外酥內嫩多汁的口感，兩組烤箱可以在你做烤箱料理時，多一個設備為爐台上的菜餚加熱或是保溫。
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| 圖片來源 GE官方網頁 |
這種接近專業廚房的功能及外表的爐連烤，就是一個字 “ 帥 ” ，虛榮心絕對可以被滿足，雖然價格已經接近一台國產小房車，但是既然是做夢我們就做大一點。一體成型的設計跟廚房櫃體沒有任何的牽扯，不管你廚具風格是極簡現代還是鄉村風，這台爐連烤都會是廚房內視覺的焦點，強大的功能連專業廚師都可以把廚藝完全發揮，就算你是租屋族也不用擔心，即便搬家了依然可以打包帶走。
日系爐連烤
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和美式的相比日系設備在價位上就親切許多，產品尺寸也符合台灣的空間，這台充滿貼心設計的日系爐連烤，其實使用上對於小家庭非常便利，大火快炒不是他的強項，但最值得提起的優點就是 “ 微火燉煮 ” 功能。
燉煮料理是最不會失敗的烹調方式，平價的食材也可以做出好味道，長時間燉煮的關鍵是溫度和火力，溫度要可以精準控制，火力最好是讓鍋內湯汁接近沸騰但又不會沸騰的狀態，不然食材形狀很容易會被破壞。
日系的爐連烤的微火功能正好可以滿足這兩大要求，還具備定時開關，在設定的時間結束時自動關火，並貼心地發出可愛的音效提醒你，對於家事繁忙的家庭主婦（夫）絕對是貼心的好幫手。
小巧的烤爐能夠處理的食材大概就是四口之家一餐可以食用完畢的份量，烤魚，烤雞腿，烤蔬菜都很適合，畢盡我們不是天天宴客，嫌他尺寸小的人自己捫心自問一年烤過幾隻全雞呢？記得選購烤箱專用的內鍋，可以減少油漬受熱噴濺烤箱內部難清潔的困擾，烤箱的排煙口在爐具的後方，遠離使用者，油煙氣味可以很快的被抽油煙機給吸走排除。
只能說日本的設計總是非常的貼心，這台設備稱不上夢幻但是可以讓你感覺很幸福，還有許多的配件，只要設定好菜品，小巧的日系爐可以在同一時間內從容的完成三菜一湯。除了坎入式，他也有檯面型的款式，租屋族一樣可以輕鬆打包帶走。
在今天預算無上限的白日夢篇章裡，特別留一點舞台給它，是因為它目前正在總監家服役中，追夢的過程還是要好好的享受每一餐，誠心推薦！
BELEGA 倍利嘉水幕式抽油煙機
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好的爐具一定要搭配一組好的抽油煙機，才能組成一套完整的烹調系統，長期在廚房工作的專業廚師，因為工作時吸入很多油煙，罹患肺腺癌的機率提高，站在健康的考量，投資一台吸力強大的抽油煙機是很值得的。
因為烹飪的習慣不同，歐美品牌的抽油煙設備，雖然造型美觀，但是吸油煙的效率並不是最好，基於健康的角度，挑選油機的訣竅還是以機器的抽風面積越大越理想，隱藏式的抽油煙機我最不推薦，為了美觀縮小了抽風口的面積有點本末倒置。
BELEGA 水幕式抽油煙機在油機設備中，列為我的夢想清單首選，不鏽鋼的機身跟我中意的美式爐連烤相當匹配，它強大的吸油煙能力也領先其他產品，獨家水幕過濾的設計，讓吸力時時保持最佳效能，還有自動清洗程式，不用再去清洗那些惱人的陳年油污，重點他是台灣的自有品牌！！
但 BELLEGA 油機的限制在於規劃前除了排煙管，他還需要配置給水和排水的管路，若是老舊廚具想要更新還得多花上一筆工程費用，以功能強大，造型美觀和台灣自有品牌等等條件評比，這台絕對值得購入。
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| 圖片來源 BELLEGA官方網頁 |
Gaggenau 全區感應爐
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感應爐是一種安全性很高的非明火加熱爐具，感應爐本身並不會發燙，所以相當安全，加上感應爐表面沒有任何的縫隙，無邊框的設計，讓它可以和工作台面接縫小到你可以忽略，所以非常好清潔打理，非常推薦使用在中島工作台面上。
Gaggenau 的全區感應爐是一個充滿科技感的設備，整個爐具表面都可以隨意擺放鍋具，最多可以一次放上五個鍋具，它會自動偵測鍋具的位置，而且可以分別對於五個鍋具設定不同的溫度及加熱時間，在加熱過程中移動鍋具的位置，聰明的它依然會追蹤鍋具的位置，並維持他原本的設定。
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| 圖片來源GAGGENAU官方網頁 |
電動升降式烘碗機 - 升降櫃
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放置在水槽上方的烘碗機說實話非常的不貼心，身高稍微嬌小的人不好放置，而且洗碗時手上必定殘留很多的水份，把手抬高放置碗盤的動作常常導致水往你的手肘方向流下，很不舒服，跟我有同樣困擾的人推薦你電動升降烘碗機，跟一般的吊掛烘碗機安裝的位置相同，但是他可以藏在漂亮的門片後面，輕輕觸碰一下整台烘碗機就會降下來，而且他還貼心地在烘碗機內部保留一區放抹布及清潔用品的位置，配上紫外線殺菌功能，讓打理廚房之餘依然可以保持優雅，絕對是值得入手的夢幻設備！
Asko 洗碗機
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洗碗機已經是很普遍的家電用品，我也非常推薦大家使用，它可以減輕很多工作量，多一點家人相處的時間，網路上有許多對於洗碗機的批評我覺得並不是非常客觀，因為每個電子產品都有它的極限主要是我們如何使用它。
在眾多品牌之中為何我把ASKO洗碗機列為夢幻配備？因為它烘乾碗盤的效果最好。
洗碗機都是使用高溫的熱水清洗分解油污，在清洗完畢後密閉的機器內殘留有很多水蒸氣，在溫度慢慢冷卻後就會產生凝結水，很多人抱怨碗盤烘不乾的原因就是如此。
ASKO獨家的 TURBO 抽氣烘乾技術改善了這樣的問題，對於清洗完畢的碗盤乾燥效果明顯優於其他品牌，雖然它的價位偏高，但大部分的客戶只要選擇了它都十分滿意。
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| 圖片來源 ASKO官方網頁 |
廚具的世界博大精深，每個品牌各有擅長，依然還有很多好的產品等待我去發掘。
這篇純粹中年大叔很主觀的夢幻清單，不一定適合所有人，如今網路資訊發達，產品的資訊很容易收集，但我依然建議大家多去各家品牌門市走走，親身操作過才能有最真確的感受，才能找到你的真愛，現在開始列出你的廚具設備清單，然後努力賺錢實現夢想吧！
這篇純粹中年大叔很主觀的夢幻清單，不一定適合所有人，如今網路資訊發達，產品的資訊很容易收集，但我依然建議大家多去各家品牌門市走走，親身操作過才能有最真確的感受，才能找到你的真愛，現在開始列出你的廚具設備清單，然後努力賺錢實現夢想吧！
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